В Крымском федеральном университете изобрели уникальный творог
Фото: Фото: пресс-служба КФУ имени В. И. Вернадского
В Крымском федеральном университете разработали уникальную технологию производства функционального творожного продукта, который обогащён маслом из семян винограда. Результаты работы опубликованы в журнале IOP Conference Series: Materials Science and Engineering (MSE). Об этом сообщает пресс-служба вуза.
В продукте отсутствуют животные жиры, трансжиры и холестерин, а масло из виноградных семян содержит множество полезных веществ.
Крымские учёные используют 2 мл масла из виноградных семян для приготовления 100 г творожного продукта. По их словам, новая технология позволяет минимизировать потерю полезных компонентов масла.