Москва и Санкт-Петербург лидеры по закупке крымских устриц

В Крыму находится самая крупная в России подводная устричная ферма. За год моллюски вырастают здесь до товарного вида. Об этом корреспонденту «Вести Крым» рассказал начальник технологического отдела Александр Еремеев.

По его словам, быстрому росту моллюсков способствуют уникальные климатические условия - в меру тёплая вода, отсутствие сильных штормов и достаточное содержание фитопланктона в воде.

«Благодаря воздействию мелких волн устрица обкатывается. Это способствует приобретению правильной формы», - констатировал эксперт в интервью «Вести Крым».

Крымскую устрицу ценят и на материковой России. Зимой и в межсезонье основной рынок продаж - Москва, Санкт-Петербург и другие крупные города России.